持得章一 持得章一さん

岡山県真庭市美甘

岡山県真庭市美甘(みかも)町で原木椎茸を育てる2代目。地元の高校を卒業後、大阪で就職するも肌に合わず美甘に帰郷。その後今はなき日本菌類専門学校に入学し、きのこを猛勉強。空気がきれいな山あいで、25年間コツコツとこだわりの椎茸を作り続けています。

これこそが本物の椎茸!手間と時間をかけたこだわりの原木椎茸をぜひご賞味ください。

岡山県の中でも雪の多い美甘町という所で原木椎茸を栽培しています。自分が生まれる前に親父が始めて、年々栽培者が減っている原木椎茸を絶やさないよう25年間頑張っています。原木椎茸は菌床栽培と違い収穫までに10回以上の行程があり、それだけ手が掛かった椎茸です。多くのお客様に召し上がって頂けるよう、日本古来の本物の原木椎茸を作り続けます。